蒙頂麒麟武士圖上高山野茶園守護者蔣世祖
四川雅安蒙頂后山有一片川紅世家的原生態(tài)小葉種古樹茶園，自唐代起就是皇家指定貢茶園。2008年，一神奇山體圖像打破了這片千年茶園的寧靜。當(dāng)時供職于北京礦冶研究總院的雅安人謝強無意間在衛(wèi)星地圖上發(fā)現(xiàn)自己的家鄉(xiāng)雅安蒙頂山脈的褶皺間有一個神秘圖像把自己驚呆了。一只麒麟和人像的整體構(gòu)圖，這個圖案恰似山海經(jīng)中的神獸，覆蓋40平方公里,它就是神秘地標“麒麟武士圖”。
川紅世家茶園恰巧就在“麒麟武士圖”的右眼上角。該地區(qū)北緯30度，海拔1668米。是茶馬古道起點，南方絲綢之路重要驛站，雅安野生大熊貓保護基地，雅安雨城區(qū)中里鎮(zhèn)蒙頂后楊家山。
川紅世家傳人蔣世祖每次講起這一地貌故事時，都很激動，將神奇的麒麟武士圖片展示給我們看，講述他十幾年前如何與古茶樹結(jié)緣（那時麒麟武士圖像還沒有被發(fā)現(xiàn)），講述他如何克服困難堅守至今。
因為他想做最好的川茶，所以首先要把古茶園保護好。蔣家從祖父到兒子幾代人，前赴后續(xù)奮斗在山上。我們初次隨蔣世祖沿野草叢生、粘土泥濘的山路，走了2小時才艱難登上山頂。他帶我們穿行古茶林中，給我們講述他與每棵樹的故事，講他的夢想和期待，為了把荒野山變成美茶園，他們幾乎耗盡所有資產(chǎn)，他說傳承川紅世家茶品質(zhì)，付出再多無怨無悔。
蒙頂山是一條神奇的經(jīng)緯線，是中國野生熊貓生活、繁殖保護基地。這里蜀道原始崎嶇，常見野生動物腳印，漫山遍野物種繁盛，古茶樹與竹林交織瘋狂混長。蒙頂山位處華西雨屏末端，高海拔的山區(qū)更能阻擋由太平洋上溯的暖濕氣流，以“雨霧蒙沫”而得名，常年降雨霧300日以上，雅安優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和充沛的雨霧，為蒙頂山茶的生長創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境條件，可為云霧山中出好茶。
蔣世祖告訴我們，相傳這片古茶園源自西漢，生存于云霧繚繞的陽坡上，這些混合于野生叢林中的千年古樹干生長極慢，產(chǎn)量也極少，一棵樹釆集的頂級茶葉加工只有2-3兩。他最初選擇這塊荒蕪的古茶地，因為這塊茶地不僅有文化底蘊，還具有生態(tài)茶的功能和特點，制作頂級品質(zhì)的茶葉，必須用頂級的原材料和傳承貢茶工藝。
雅安是川藏茶馬古道的起始地，蒙頂山茶通過茶馬古道輸入藏區(qū)， 是歷代中央政府與藏、 羌等少數(shù)民族進行茶馬貿(mào)易的專用商品， 成為漢族人民同藏、羌等各族人民增強政治、經(jīng)濟、文化交流的重要紐帶。
雅安不僅是中國川藏茶馬古道的起始地，而且“蒙山雀舌茶”，還是專供佛用的“蒙山施食儀規(guī)”。 另外，源于宋代的龍行十八式茶技和 “蒙頂山派” 茶道、 茶藝、 茶烹飪、 茶文化，更是蜚聲海外。第八屆國際茶文化研討會發(fā)表的 《世界茶文化蒙頂山宣言》，更讓這座茶文化名山名震天下。
雅安與藏區(qū)接壤，兩地間容易發(fā)生溝通和交流，從最初的簡單以物易物，到后來便逐漸發(fā)展成大規(guī)模的“以茶易馬”和“茶土交流”，使得從四川雅安到西藏拉薩之間便逐漸形成了一條非常重要的古代商道，當(dāng)年在這條古道上運輸?shù)奈镔Y主要是雅安的南路邊茶。
更早歷史證實雅安茶文明自公元前53年，蜀農(nóng)學(xué)者吳理真在蒙頂山首開人工植茶先河，并馴化了高山野生茶，因此被稱為茶祖。人類發(fā)展史是馴化和被馴化的文明。
公元 742 年，盛唐時期，蒙頂山茶被列為朝廷祭天祀祖的專用貢茶。其間，野生小葉種高山茶是重要的茶品。蔣世祖告訴我們，川紅世家原生態(tài)小葉種古樹茶園，自唐代以來，蒙頂后山茶農(nóng)一直為皇宮大內(nèi)打理這片天子用于祭祀天地祖宗和王公貴戚享用的專屬茶園，直至皇權(quán)不在，經(jīng)歷了千百年的歷史滄桑。由于山高無路，近三千畝茶園全部荒棄，滿山被竹林和雜樹覆蓋，昔日霸氣的貢茶園漸漸被人們淡淡忘懷，淹沒在原始叢林之間。
相傳1968年知識青年上山下鄉(xiāng)曾經(jīng)來這里開墾續(xù)種過這片茶園，卻因為高山無路，步行需要10幾公里而沒能堅持下去。
茶園的故事一直都在傳說。幾十株古茶樹是西漢時期遺留下來的小葉種，俗稱老川茶，茶青原料一半都是紫色的，茶的滋味醇厚，湯色明亮，花果香，蜜香，層次分明，耐沖泡，有特殊的靈山氣韻。
野生小葉高山茶，蜀地小葉茶后被孔明帶往貴州、云南種植，在兩地，有的還在種植，有的已被砍伐。如蒙頂山這樣具有一千多年歷史，而地貎、地標占據(jù)絕對優(yōu)勢的古茶地，越來越珍貴和罕見，保護這樣的非文化遺產(chǎn)刻不容緩。蔣世祖說，付出多大的代價，他都要保護、傳承這樣珍貴的高山茶文化，這塊文明的風(fēng)水寶地。
雖經(jīng)歷代茶農(nóng)不斷改良，生產(chǎn)出了馳名中外的石花、雷鳴、黃芽等宮廷御用品種。但這種茶文明依舊存在許多空白和遺憾。對于茶業(yè)生產(chǎn)來說，并非海拔越高就越好，但是，如果能保證有足夠的降雨，海拔越高就會有更高品質(zhì)的茶源，自古有“名山大川出名茶”的說法。揚子江心水， 蒙山頂上茶。明中期兵部尙書王越對茶圣陸羽沒有將蒙頂山茶寫入《茶經(jīng)》鳴不平到，留下膾炙人囗的詩歌：若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。千百年來， 蒙頂山茶以神奇、神秘的優(yōu)異品質(zhì)、精湛的制作工藝享譽于世。如今老工匠越來越少，傳承工匠工藝，就是傳承這款茶的血脈。猶如拯救保護國寶野生熊貓一般。
蔣世祖說：如此高品質(zhì)的野生貢茶，如果沒有精湛的宮庭制作工藝相得益彰，蒙頂山高山野茶就會喪失其神奇?味和貢茶霸氣，也就喪失其生命力。
蔣世祖目前是川紅世家傳承人，是中國高級茶葉審評師、中式茶道資深專家、中國大陸長流壺藝茶道開創(chuàng)者、蒙頂原生態(tài)高山野生茶源業(yè)主。
蔣世祖從事茶葉研究30多年，茶工師承制茶大師黃國祥先生，黃老己經(jīng)八十多歲，畢生研究茶葉工藝制作，曾師從中國現(xiàn)代茶圣吳覺農(nóng)及茶學(xué)家莊晚芳，在茶藝加工及文化傳承上在國內(nèi)享受有重要地位。
為了挑戰(zhàn)蒙頂山貢茶的品質(zhì)，2018年5月，蔣世祖將川紅世家系列茶送至全球最權(quán)威檢測機構(gòu)SGS進行最嚴苛的農(nóng)殘481項檢測，每種指標成績皆優(yōu)。這是全球最高標準，也是對蔣世祖家庭三代人的良心匠心最好的肯定。
2019”一帶一路"國際茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨第五屆中國茶業(yè)大會上獲2019國際紅茶品鑒大賽金獎。
蔣世袓現(xiàn)在有焦慮，更有期待，他焦慮保護這種貢茶的刻不容緩性，他期待更多人喝上真正的放心茶、匠心茶，能夠體驗川紅世家茶的靈魂和文化，也希望更多人參與他的事業(yè)，出力出智。(查淑琦 魏建玲)
